[咖啡配音樂.6]中淺焙.墨西哥

中淺焙墨西哥/The Glenn Miller Story:Music From The Stereo Soundtrack

墨西哥很好玩,它中焙(一爆中)以後都中規中矩,
平順的核果香氣,焦糖口感,不會太驚艷卻又很舒服,
是喝了會開心的豆子。
但是炒淺一些,它又很有些刁鑽,
聞起來很甜香,喝下卻充滿各種莓果酸味,還有杏仁香氣。

一般的豆子酸味會在前段,但墨西哥要是酸起來,
卻是要你在喝完之後還要結結實實記著它。

其實Miller先生的東西很容易聽,配起墨西哥辣姑娘咖啡,
相反中卻有奇異的相配。
你永遠不會忘記在舒服的音樂之中,
墨西哥在你鼻腔中變換著香氣,展現它的存在感,
說著/要記得我唷~(我愛辣姑娘!!彷彿聽見Glenn Miller這麼說…….)

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‎[咖啡配音樂.5]新幾內亞AA.蝴蝶

新幾內亞AA.蝴蝶/Joni Mitchell:Song To A Seagull
original LP scan, 1968
雖然是這次要介紹的豆子裡,唯一的亞洲豆,
但是蝴蝶是一支很神奇的豆子!很像神獸來著。
它有充滿果香的美洲豆前味,卻又有曼特寧似的後韻,
感覺像是有著古老血統的種族,卻又有著新世界的生命力。
變化很多,是可以有很多詮釋的咖啡。

這張瓊尼米謝爾的年輕作品也是,雖然是少作,卻總像在呼喚著古老的靈魂。
呢喃迴旋,吉他錚錚,也許青澀,但是充滿後味無窮的思考感。

封面很美,是歌者親手畫作,也剛好呼應了豆子來自美麗的蝴蝶保育區。
(那裡的蝴蝶是世界最大的,有人臉這麼大!)

延伸聆聽:Song To A Seagull /Joni Mitchell

其實這是一支我很鍾愛的豆子,也是我配方裡重要的一份。
我喜歡它後韻延伸出的傳統咖啡印象,
前面的果香變化多端又很強勁,甜度也很清爽明顯。
只是,新幾內亞的碳酸氣泡感難免比其他的豆子強些,
這是所有新幾內亞咖啡的特徵,很好認喔!^^

‎[咖啡配音樂.4]淺焙.巴拿馬卡門

淺焙-巴拿馬卡門/Paganini:Music for Violin & Guitar

這次卡門回到淺焙,是酸到你會一直流口水的口味!
那個酸會像帕格尼尼的小提琴一樣在你的舌上跳舞,
檸檬皮香味,一點點杏仁的韻,
餅乾的香味像吉他一樣襯在咖啡的背後。
重點是:感冒的!鼻子會通喔!(是好容易記住的味道!)

下面這首是蘇聯小提琴名家柯岡先生的版本,
百轉千迴,適合與你的心一起分享。

⋯⋯我本來想找其他的音樂,但是帕格尼尼這一張專輯真的是最配的!

延伸聆聽Paganini:Music for Violin & Guitar

[咖啡配音樂.3]中焙.微微特南果

中焙.瓜地馬拉.微微特南果/Shirley Horn:You Wont Forget Me

中焙的微微有巧克力香氣,餅乾屑的後味隨之而出。
像Shirley Horn甜甜的歌聲,輕輕鬆鬆隨著音樂擺動。
那是由心裡發出的聲音,所以也在印象裡很久很久。
你可以喝到熟悉的咖啡香味,甜甜但又清爽,帶著微微的澀感,
延伸在鼻腔裡,讓人不禁就微笑起來了。

就像雪裡紅(Shirley Horn)小姐是一個讓人想念的聲音。
我想微微特南果也有一種,很多人會想念的味道。

[咖啡配音樂.2]中焙.蒲隆地AA+

中焙-蒲隆地 AA+/ Buena Vista Social Club Presents Omara
Portuondo

蒲隆地中焙已經出現焦糖的香味,是沉郁中還有舞動感的豆子。
我仍然記得Omara第一次來台灣,75歲生日還能領著大家跳舞,
情歌一開口就能讓人掉眼淚的情境。

這張專輯帶著古巴音樂的輕快感,也有讓人落淚的情歌,
很像尾韻綿長卻又入口輕跳的蒲隆地。
延伸聆聽:http://www.amazon.com/gp/product/B000QJO4Z2/ref=dm_dp_adp?ie=UTF8&qid=1280936141&sr=8-2

[咖啡配音樂.1]中淺焙.肯亞AA+

中淺焙-肯亞AA+/Diana Krall : The Girl in the Other Room

肯亞總讓人覺得不是一支年輕的豆子,
雖然是中淺培,但老樹種總是有豐厚感又不失野放風味。
Diana Krall有新創作的這張專輯,跳脫以往的路線,
中淺焙飛揚的肯亞,剛好可以配上時而成熟敘述,時而藍調的聲線。